內容簡介：

　　本書按照護理職業(yè)資格的標準和教學大綱編排涵蓋營養(yǎng)學基礎、各類食物營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)、食品科學與安全食品、特殊人群的營養(yǎng)、特殊環(huán)境作業(yè)人群的營養(yǎng)、常見疾病的營養(yǎng)與膳食指導等章節(jié)。此外，還安排了2次實踐，以提高學生的實踐技能。